Vinhos Gregos - Gaia

Pela primeira vez o mais conceituado produtor de vinhos da Grécia esteve no Brasil, e pasmem, parou em BH. Yiannis Paraskevopoulos é um cara simpático, educado, muito culto, poliglota e deve ser muito feliz (tava bronzeado e descansado mesmo depois da viagem longa). Além de ter vinhedos em paraísos como Neméa, Peloponeso e Santorini, é o maior especialista na nobre uva tinta Agiorgítiko. Durante a noite ele nos ensinou muitas coisas, além da difícil missão de pronunciar corretamente os nomes pouco comuns das uvas gregas.
Ele conversou quase o tempo todo num inglês impecável e francês invejável, já que morou por 5 anos em Bordeaux, onde fez especialização.
Eu não tenho foto dele, pois minha câmera me deixou na mão, mas ele nos presenteou com imagens incríveis como o vinhedo da sua propriedade.





A piscina, ele explica, é para atrair a filha de 19 anos e seus amigos, para que fiquem sempre por perto. Cara de visão esse...



Nótios Red - Recomendo provar este vinho para começar a descobrir o universo diferente e marcante - muito diverso - das uvas gregas. Eles são vinhos superminerais, com acidez mais alta, perfeitos com comida. Uma enorme surpresa foi o Thalassitis Oak Fermented 2008, vinho branco, ótimo para harmonizar com carne vermelha. É isso mesmo! Sabor incomparável; e como é muito ácido e estruturado, este campeão da mineralidade pede proteína. A uva é Assyrtico.


Esse é o solo da região. Daí dá pra entender a mineralidade e o sabor sem comparações dos vinhos gregos!



Essa foto é muito surreal. As vinhas formam uma cesta, os caules se enroscam e isso protege as uvas com sombra providencial. Não é incrível?

Fui à palestra/degustação a convite da Mistral, representando a Revista Encontro.

Quase voltando

Logo logo volto a postar, depois de me recuperar do fim das mini-férias.
Beijos!

Lente do Amor 3

Viver
Não amo o que você é, mas aquilo que você contém.
Amo tudo o que carrega em si.
Aquilo que traz de novo ou uma simples promessa de renascimento.
Amo tudo o que você consegue transformar em sorriso.
Tomo como meu e carrego bem protegido no colo.
Porque amor de verdade é pela VIDA.
Só ela é só nossa.


Foto Fernando Lutterbach

Eu amei

Durante muito tempo eu cobri quase todas as exposições de arte da cidade quando trabalhava como repórter e editora de texto do programa Agenda da Rede Minas. Eu adorava olhar para aqueles quadros e esculturas, mesmo sem poder comprar nenhum. Às vezes eu ficava um pouco triste por não conseguir apreender em mim a beleza ou a mensagem da beleza que via, mas com o tempo entendi que não precisava ter. E não precisava sofrer por não ter.
A beleza é passagem.
Transfiro isso hoje para a moda. Como posso adorar tanto esse assunto sem poder (nem querer) comprar muita coisa? Minhas roupas quase sempre ficam comigo décadas, por isso escolho muito poucas. Nunca fui consumista, sempre soube como gastar meu suado dinheirinho. Então vejo, observo, admiro, às vezes experimento e deixo para trás. Aquela informação de beleza fica comigo e carrego a imagem da cor, textura do material e a ideia. Sou apaixonada por boas ideias, queria tê-las todas para mim antes que nascessem, mas como isso é impossível, sigo admirando a criatividade imensa do ser humano. E me despeço, mesmo que com a sacola vazia. Leve e sem remorso.


Pantalona Blue Banana, que não tenho, mas ficou no meu baú sentimental de roupas lindas imaginadas. Foto: divulgação

Dicas Preciosas

Tive uma aula especial com o mestre das panelas, fornos e fogões, Renato Quintino, que acaba de inaugurar seu novo espaço para aulas em grupo e jantares harmonizados no bairro Santo Antônio (Rua Cristina 1175).
A casa é super charmosa e cheia de estilo!

Ele nos ensinou alguns pratos feitos com destilados. Estavam todos deliciosos.
De quando em quando ia soltando algumas dicas preciosas, que fui anotando.

* A pimenta do reino branca é mais suave e perfeita para ser usada em pratos de frutos do mar.
* Prefira sempre ralar e moer os ingredientes na hora de cozinhar. O aroma é surpreendente!
* Secar os peixes e frutos do mar com papel toalha antes de cozinhá-los.
* Depois de pronto coloque duas pedras de gelo no Ceviche, por 20 segundos. Truque para quebrar a acidez.
* Dica para fritar o camarão: só jogue na panela quando a gordura estiver fazendo barulhinho.

Durante a noite ele preparou um dos pratos mais esperados, por ser meio inacreditável: o risoto assado! Fica perfeito mesmo, e é simples de fazer.
A receita no blog do Renato, clique aqui. Eu vou testar em breve.
Beijos gastronômicos,
Carol

Momento da Finesse - Le vin de Bourgogne

Estive com um dos nomes de maior prestígio no vinho Francês, que possui mais de 75 hectares de terras na Borgonha e produzem cerca de 90 tipos apelações diferentes - Joseph Drouhin. É lá que se encontram grande parte dos vinhedos chamados de Grand Cru e Premier Cru. São 250 anos de história com caves consideradas patrimônio histórico da França.
Cultivados de maneira orgânica e biodinâmica, Frédéric Drouhin, terceira geração da família, me contou que não anuncia isso nas garrafas. Perguntei o motivo e ele me disse, com orgulho francês: "Quero que as pessoas escolham o vinho por ser um Joseph Drouhin e não por ser biodinâmico".



Este é Frèdèric, que disse ainda algo importante: "faço vinhos para serem apreciados com comida, para que seja saboreada lentamente sua evolução".



Dos vinhos brancos provados destaco este Saint Véran 2008, por seu custo benefício excelente (US$ 47,90). Saboroso e refrescante ele ainda vai mostrar seu potencial com a guarda, que pode chegar bem de 7 a 10 anos.



A harmonização perfeita com Vieiras Grelhadas ao molho de caviar com tempura de brócolis. Por Ivo Faria do Vecchio Sogno.


Dos tintos foi difícil escolher, mas este achei tão fino, elegante e suave que não resisti em indicar, apesar do preço mais "salgado"(US$199,50). Beune Clos de Mouches Rouge 2007, um dos vinhos ícone da Drouhin.

A harmonização ficou incrível com este Magret de Pato com pêssegos grelhados. Por Ivo Faria do Vecchio Sogno.



Um momento descontraído foi quando, perguntado quantas garrafas por ano a Drouhin produzia, Frédéric sorriu e disse: "ne suffit pas". Not enough. Enfim,o que é muito bom nunca é suficiente.

A palestra/degustação foi oferecida pela Mistral, importadora que representa os vinhos. Participei representando a Revista Encontro.

Amo sapatos

Quando saio para comprar roupas acabo levando um sapato, por isso adoro navegar em bons sites especializados, que agrupei para dividir só com vocês. As marcas mais bacanas do mundo estão aqui. Ótimo para nos inspirar numa segunda fria, né?
Ai que vontade que dá!


Miu Miu no Sea Of Shoes


Sam Edelman no A Girls Guide to Shoes


Nina Electra no Heel Candy


Jimmy Choo nos pés de Uma Thurman no Shoebunny


Christian Laboutin no Shoeblog


Peter Jensen no Shoewawa